中秋宴客菜,清蒸梭子蟹,肉质肥嫩鲜美可口,这样蒸卖相好不掉腿!
一年一度的中秋快到了,中秋的团圆宴你准备好了吗?今天,跟大家分享一道中秋必备的家常菜,清蒸梭子蟹。梭子蟹的味道特别鲜,肉质也非常嫩,喜欢的小伙伴们一起来看看吧!
首先,教大家一个蒸蟹不掉腿的小窍门,在蟹子上屉前,用剪刀在蟹子的脐部扎一下,将蟹子宰杀后再蒸,这样就不会掉腿了,可以保持蟹子的卖相,如果是宴客的话,不用担心卖相不好看了。

【食材】梭子蟹4只,姜末20克,香醋3勺,味极鲜2勺,鸡精少许,香油3克

【制作方法】
1、蟹子用小刷子清洗干净,再用清水冲洗几遍。
2、剪掉皮筋,将螃蟹脐部朝上,冷水上屉,盖上锅盖。

3、大火烧开后蒸约15分钟即可。
4、姜醋汁的配制:香醋3勺、味极鲜2勺、鸡精少许、香油3克,混合搅拌均匀即可。
5、蒸好的蟹子配上姜醋汁食用,姜醋汁可以驱寒,食用蟹子是必不可少的。

【小贴士】
1、吃螃蟹一定要选用鲜活的,死蟹是千万不能吃的。
2、螃蟹蒸熟后开盖,一定要去掉蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠,这些是不能食用的。

3、教大家一个蒸蟹不掉腿的小窍门,在蟹子上屉前,用剪刀在蟹子的脐部扎一下,将蟹子宰杀后再蒸,这样就不会掉腿了,可以保持蟹子的卖相。
中秋的蟹子最肥美,肉厚黄还多,蟹子好吃,但一定要配上姜醋汁!
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