中秋宴客菜，清蒸梭子蟹，肉质肥嫩鲜美可口，这样蒸卖相好不掉腿！
一年一度的中秋快到了，中秋的团圆宴你准备好了吗？今天，跟大家分享一道中秋必备的家常菜，清蒸梭子蟹。梭子蟹的味道特别鲜，肉质也非常嫩，喜欢的小伙伴们一起来看看吧！
首先，教大家一个蒸蟹不掉腿的小窍门，在蟹子上屉前，用剪刀在蟹子的脐部扎一下，将蟹子宰杀后再蒸，这样就不会掉腿了，可以保持蟹子的卖相，如果是宴客的话，不用担心卖相不好看了。
【食材】梭子蟹4只，姜末20克，香醋3勺，味极鲜2勺，鸡精少许，香油3克
【制作方法】
1、蟹子用小刷子清洗干净，再用清水冲洗几遍。
2、剪掉皮筋，将螃蟹脐部朝上，冷水上屉，盖上锅盖。
3、大火烧开后蒸约15分钟即可。
4、姜醋汁的配制：香醋3勺、味极鲜2勺、鸡精少许、香油3克，混合搅拌均匀即可。
5、蒸好的蟹子配上姜醋汁食用，姜醋汁可以驱寒，食用蟹子是必不可少的。
【小贴士】
1、吃螃蟹一定要选用鲜活的，死蟹是千万不能吃的。
2、螃蟹蒸熟后开盖，一定要去掉蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠，这些是不能食用的。
3、教大家一个蒸蟹不掉腿的小窍门，在蟹子上屉前，用剪刀在蟹子的脐部扎一下，将蟹子宰杀后再蒸，这样就不会掉腿了，可以保持蟹子的卖相。
中秋的蟹子最肥美，肉厚黄还多，蟹子好吃，但一定要配上姜醋汁！
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