炎热的夏季最能勾起食欲的莫过于一碗酸爽的粉鱼儿了，下面就让我们一起来看看粉鱼儿是怎么制作的，
制作粉鱼儿可以用包谷面，也可以用豆粉，首先是撒搅团，把面粉（或豆粉）加凉水在盆里搅成较稀的面糊，锅中加水烧开，将搅好的面糊慢慢倒入锅中，边到边搅，这个过程非常重要，俗话说，搅团要的好三百六十搅，这个时候必须多搅一会儿，直到看起来光滑明亮才行，并且要掌握好火候，火大容易糊锅，火小做出的粉鱼儿口感不好。
撒搅团
搅团做好后就开始漏粉鱼儿了，在较大一些的盆里盛半盆凉水，用一个特质的漏勺（有用竹子编的也有铁的），把搅团一勺一勺倒进漏勺，慢慢移动漏勺让搅团漏到盆中的水里，漏完后等到完全冷却（中途可换一次凉水，这样冷却快一些），粉鱼儿就做好了。
漏粉鱼
捞一碗凉透了的粉鱼儿，浇上自制的降水，再调上点油泼辣子和炒韭菜，美味的粉鱼儿就可以开吃了。因为它的样子像小鱼，一头大，一头小，加上浆水，放在碗里，神似小鱼在水里游动，所以就起名叫“粉鱼儿”了。
粉鱼儿
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