本报讯 （记者 刘涛） 烧烤、啤酒、冷饮，一到夏季，便成了很多市民的最爱。下班后、周末，约上三五好友，围坐在一起，烤着各种肉串，喝着冰镇啤酒饮料，氛围感拉满。7月20日，万柏林区医疗集团中心医院营养科副主任阎青提醒，夏季市民在享受美味的同时，别忘了健康，特别是有痛风病史的人群，撸串有讲究，科学搭配，方可避免健康问题出现。
“撸串时，要注意科学搭配，控制摄入量。”阎青表示，食材选择上，嘌呤分级选。高嘌呤，如动物内脏等高嘌呤食物就别吃；中嘌呤，如鲈鱼、虾等食物，每次摄入量要≤30克；优先低嘌呤食物，如西葫芦、鸡蛋等，可以放心吃。
调味料要做减法。烧烤常用的豆瓣酱、蚝油含隐性嘌呤，且高盐调料会加重肾脏负担，影响尿酸排泄。建议用柠檬汁、黑胡椒、少量蒜末调味，既保留风味，又减少肾脏负担。
错误搭配要改掉。烤串时，不要配啤酒、白酒，酒精会抑制尿酸排出；不要搭配油炸小食，如薯条，高油饮食易引发肥胖，而肥胖会降低尿酸代谢效率。推荐搭配无糖苏打水，可碱化尿液，或鲜榨番茄汁，其富含维生素C，辅助促进尿酸溶解。
控制频率和总量。即使选对食材，也不能频繁吃。建议痛风稳定期（尿酸＜360μmol/L）每月不超过1次，每次用餐时间不超过1小时，避免久坐导致代谢变慢。餐后建议散步20分钟，帮助热量消耗。
阎青特别提醒，痛风患者的饮食核心是“低嘌呤、控热量、促排泄”，只要遵循这一原则，偶尔吃烧烤，既能解嘴馋，也能减少疾病的发作风险。若吃后出现关节不适，要及时就医。
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